La Terre dans l’univers, la vie et l’évolution du vivant
Objectifs cognitifs :
Mettre en œuvre un processus (analyse chimique) pour repérer quelques caractéristiques des molécules du vivant.
Les éléments chimiques des êtres vivants constituent des molécules. Lipides, glucide, protides.

Manipulation proposée
À l'aide de réactifs classiques, identifier la présence de glucides, protides ou lipides dans différents fruits et légumes et sur du blanc d'œuf.

Quatre tests vont être réalisés :

• Mise en évidence de la présence de glucides dans une pomme : Test à la liqueur de Fehling
  
• Mise en évidence de la présence d'amidon dans la pomme de terre : Test à l'eau iodée
  
• Mise en évidence de la présence de lipides dans la noix : Test au rouge SOUDAN
  
• Mise en évidence de la présence de protides dans le blanc d'œuf : Test au réactif de biuret.
  Pour chaque test il sera proposé d'effectuer en parallèle un test témoin sur des molécules purifiées (saccharose, amidon…)
  
  Composition pour 20 binômes :
  
• 100 ml de liqueur de Fehling
  
• 100 ml d'eau iodée
  
• 100 ml de Rouge SOUDAN à 1 %
  
• 100 ml de réactif de Biuret
  Notice pédagogique et technique disponible sur notre site.